教大家做大盘鸡哦 
, Y& G O @: t1 y; Q& d% Q新疆大盘鸡所用的材料： . g4 Z: `2 i' R8 g' \
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ( |7 Y o( Z3 T
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~9 l6 K2 t0 r* Q
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [; d1 F4 N" D+ `
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 1 D/ O8 K1 r, K
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K. w; P- z8 Q6 }& I o
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
4 x4 b6 I, i( I9 E1 A) v5 ] 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
) q5 I; |1 H7 J% o 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
" s( Z( W& J/ ^+ N: h# t4 [公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
: I8 K/ |, ~4 L& J6 p& G$ K C5.39.217.77:8898 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
+ T8 Y3 ~+ k o公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 4 o' | E4 X$ x F- \; b
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
; c: }% c, d- U1 [+ i: A5.39.217.77:8898 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
5 ]! j9 t8 X0 k5 Q公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
; @# J/ o. X: E 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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