教大家做大盘鸡哦 
. s& H7 U) T. a4 C0 S/ \5.39.217.77:8898新疆大盘鸡所用的材料：
- H& F! X4 C2 C# X& l' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 5.39.217.77:8898" B- x; G2 _1 J9 `/ J' J
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
7 O5 u9 T: q* H 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 X6 N( T( g6 U' Q
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
* y9 C8 j; I% C& q* |3 v 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
1 |2 ]+ i) F. o- j 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
; e( S& ?: p6 P9 H6 s 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； # N5 y* N; \ Z% v
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； ! f4 ?- `1 r6 P* S; s7 J9 O3 q1 A
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
- P$ W, o f0 i' z; h 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
$ s. e c3 o9 T( n9 o* A6 B/ `% xtvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
& h! F0 ]% Q- p- ]; k公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
, {) W9 Y9 G( B( r' rtvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 6 H: l1 p8 u3 S* z3 f, @0 X3 I& t
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb/ c8 g8 W" P; n& R
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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