教大家做大盘鸡哦  # F8 {0 _+ x3 o% f7 E0 U) e
新疆大盘鸡所用的材料：
( y# a; u+ ] F0 c! e& N 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇" E8 n( g# U( ?" b( `! M* M+ A
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.77:88983 G$ L j$ B0 `' o, U' @) |* q
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.77:88989 M: Y# D6 w. S6 p9 J( s. C$ b
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇: d7 B4 b0 l. `0 L) u$ D
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S' j2 O# d, h
V5 Q/ \' _: t: c: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.77:8898# j( S* ~7 ?. ]
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L2 }1 p% e# M+ c1 |# K
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
: N$ H: S$ U3 n: |/ Z5.39.217.77:8898 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.77:8898" x. }& e; s+ S+ k& D
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
; @' T+ `) _, ]4 O7 s) T, r9 C 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇' ~7 u8 V2 }% f3 S; Q J
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇3 M% @3 _4 }, i6 ^- b/ D1 M( p# c
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
: x1 G) F4 ]+ C9 V8 d% x2 A公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
5 \$ {0 N T6 t3 \0 f 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
+ k8 B, K4 g, G, k3 b( |, Itvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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