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材料 9 K+ m# }8 |4 u; E
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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3 q2 }: u" Y2 P8 D' B公仔箱論壇做法 ! k2 v" e* j/ Z' Z5 r6 x+ e3 z
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。5.39.217.77:8898# e' J* I' H# j/ b, |; X# m5 G% {
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ g+ v, M: ~$ |& }( ~
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
8 }% v1 w& N/ R F @. e; _5.39.217.77:88984.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
7 {- X0 _: J6 P. R3 ptvb now,tvbnow,bttvb5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
1 U6 G) q% k, C& u! T0 ]; E4 m公仔箱論壇6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
6 t2 E6 Z1 p2 z9 z0 [, W7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。5.39.217.77:88983 d% y. p5 Z9 E5 _( [5 d9 ?" ]
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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$ L/ k" q; V+ L1 @) K+ O0 s C% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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