早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師7 T) Z3 K8 l6 h [; H `3 i. [# t
1 a A9 ]6 a. @( d6 k公仔箱論壇想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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7 S$ x6 a, d# X% i; ]8 ztvb now,tvbnow,bttvb起司 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v1 G# a" E" i% Q7 [; d
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● 營養成分
|# Z2 N) P; ]公仔箱論壇是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 tvb now,tvbnow,bttvb! H6 w0 A) I7 {' w5 S$ K
" ^$ N3 U& [" W" D4 Q# ?; Stvb now,tvbnow,bttvb起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y6 K5 W. \/ j* d9 D" v
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● 食用功效 5.39.217.77:8898+ z. g: v5 H3 N
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 公仔箱論壇. p# ]! ]. S2 g2 J/ B# [
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● 保鮮方式 9 T" e% K$ h3 o5 O! e
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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[/ Q3 m( t$ X: b5 V7 z$ u4 h$ c公仔箱論壇小撇步
o t6 w" w* y2 p- o( c% F/ L) Q/ y5.39.217.77:8898【這樣吃100分】 ) q% p( n2 e6 x( j) p& ?6 v7 R
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 5 S- ^ V0 O2 S( h$ g h" j; a% t
【這樣吃不OK】 3 q. r5 j9 G( K F
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G2 x1 s$ \3 e
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黑芝麻
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● 營養成分
2 P6 V& t3 h2 z( M$ p) Y公仔箱論壇含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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: [' [# z# D; M9 _而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" v: F( \: B' X4 f, J
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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" h7 q+ _$ o. \+ J1 N! _ }: Y3 Y公仔箱論壇● 保鮮方式
8 g* e. r' n9 ktvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 7 d3 D. m3 G! e0 e
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小撇步
( N9 T$ {$ \$ i【這樣吃100分】
$ a- w+ u0 J6 k1 @' R% Ttvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
3 g+ ?+ L4 ]4 r9 {; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】
, |$ P# Z- N) |) |8 Jtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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5 R# H1 {2 i$ y0 V _" |2 A5.39.217.77:8898Data * Q) Y" T5 b' a, Z5 |# p' ?5 t
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
( B; d9 Z/ n8 c挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 ( `0 U2 X; D3 `: l/ P
7 o$ T8 w. d3 D- Q' { ^小魚乾 公仔箱論壇2 ^$ ]# I, s. f& ]+ o
3 S" X1 Y+ U( rtvb now,tvbnow,bttvb● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb' F; C4 e, z' F
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @3 _* M" k) M. \/ l6 I' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 a( B# G2 l9 l; S
魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
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2 j- i# ]; u( H) y6 x: j, T/ K● 食用功效 5.39.217.77:88983 K6 x2 I1 X( g. T& p1 }- c) M
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 5.39.217.77:8898. l) j b6 t$ k+ a$ C
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● 保鮮方式 公仔箱論壇$ W/ `8 O3 j% l4 |) k
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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! a% |+ T7 q3 T小撇步
) Q4 W7 H7 m* |6 m) G+ @9 g( Y【這樣吃100分】
# s; P$ Z: v) e- e小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
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9 F7 Y5 o7 a2 B5 S, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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' e6 b3 y# R5 |; S, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
8 i5 U3 i: b0 I! U& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 a( Y: T" u9 ^) w* q$ c8 D) r公仔箱論壇清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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