[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；公仔箱論壇, D: h6 T( Q* A- L4 q# y0 Y

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佳偶天成
( n4 N0 w; P6 S# dtvb now,tvbnow,bttvb主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ ?0 c, `/ U& S
做法：
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
7 Q6 B0 }+ a5 }; L5 F5.39.217.77:8898　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。, T1 v8 [* `0 [% v! A" d; g
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。: S; _! Z5 A8 m6 ]8 t0 ]# e) i; c

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香芒鸡柳
: }/ L2 v* E: z' Z# C公仔箱論壇主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% D- f/ ^* H; g
配料： 7 V& O! p9 L" w, D
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。5.39.217.77:88984 L+ U/ J( |! j# C9 d0 I4 T
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 5.39.217.77:8898( Q4 G. \7 E; D# I: Y8 m3 U0 x
做法： tvb now,tvbnow,bttvb' A8 R0 f' b! C! J8 Z* p! j% E! Z. ?
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。; t; H  X# S2 z/ u6 ?
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。5.39.217.77:88988 ]: ~  d/ w$ a( j
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鲜果虾肉沙律
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.77:8898- d+ W+ q& x: i3 [8 n1 F
做法： ! l2 a. u9 B; R( I" l/ J9 P7 a4 p
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。公仔箱論壇3 ^) L. n$ n- u3 s! F& c4 C- x
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。  ?2 Y$ h9 F" {0 G
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。5.39.217.77:88983 ~; h3 s; g% c9 f
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什锦海参羹/ m7 r2 F, F8 w  {; ?; q. B
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
7 P1 w! X4 z5 [& q& e公仔箱論壇调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
做法：
% M$ n( f4 P& |) {* N公仔箱論壇　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。$ L# ^) c4 }/ q# Q4 j. z
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。6 F: {6 w6 b' R' t
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
) d5 v' X. K9 B  r# l　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成