教大家做大盘鸡哦 
2 F: C; f* r8 k新疆大盘鸡所用的材料： & Q. h' o( V6 l3 t
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
x. N# N. g) E4 {7 E; A 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb) z6 B6 I5 D6 o, l7 ^
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
. {3 s/ l2 A1 x: B, [1 ptvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇: e/ R* R; i) E( G9 q ^: T. c
5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q: a; M, ^0 k. U4 c
" y7 j. u$ \% rtvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤：
/ u8 `% u, n& }- I6 Y z9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.77:8898) b7 L* C# {5 {5 `0 ]
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb! i6 x4 X5 o, P2 g2 W0 B) U& p
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
' G1 N2 b* ^8 h5 I; f" Ftvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
: w8 t) s# J* l$ E公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 T" D6 c: V/ X
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
# {' g/ Z, u# p0 R# I1 j5 ~- Q, | 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 9 k) V: [) c* ]) b- }
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
3 u( x; H0 ?! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb% E# `0 B% [' {% B( _
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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