教大家做大盘鸡哦 
* O, X& E5 P' a0 ?4 S新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇# R5 Y, o6 s0 C/ v4 f) h" Z0 x% w
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇; a- Z* H6 L- N( H
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 h# g2 @! S5 i( o0 s( L
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
# g2 [% d: s4 q. H7 N5.39.217.77:8898 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； * Z/ W. c- z4 F8 {) s: O3 |
5、皮带面。 公仔箱論壇2 l7 e8 q8 S" X3 m: p7 a% {; a
" a8 _ Y; I2 O5.39.217.77:8898新疆大盘鸡烹饪步骤：
r' d0 b( ^* Z" h9 c+ {) i" G5.39.217.77:8898 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
% |( t& V4 e" r; ?" ^ 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5.39.217.77:8898" _" ^, j; J7 x* V" H8 f
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
- ~/ F# M. J$ g2 `4 v' d* l: m. G 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
8 ^2 M8 l0 o, c8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
# B% c7 N/ ^$ q$ etvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
# H- w. b: p4 G2 g% p 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇5 M0 L+ N. r' N: p4 L5 r: g* J4 [
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 t& h Z1 `' m
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) K* c1 K' L( f! m( k* M; u
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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