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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。5.39.217.77:8898' k4 c" c# ]6 Y- Q" W( |
2 F1 ]: C ^ a) }0 G- J公仔箱論壇買回的肥腸去異味法：
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# v# a& p) R2 n* {5 P) `公仔箱論壇1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。tvb now,tvbnow,bttvb5 x' a* Q; V0 Y5 @7 M; U
1 u% g+ i$ i" l( n9 c, V5 {2 q" t' ]4 s# Ztvb now,tvbnow,bttvb2，放在水裏加適量的食醋浸泡。tvb now,tvbnow,bttvb& h& ]# u2 o7 {& A9 ~
9 w2 z9 N4 x, m- v' U5.39.217.77:88983，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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4 g) i: X3 ?; b& K3 V0 P4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
! x6 f; k& T% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s7 }% G& z( Z. C$ O, s這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。tvb now,tvbnow,bttvb3 L- n/ U# V* U; l1 ^5 v
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做法如下：
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6 ~2 g. [' ^0 @4 E( a- b 1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K! x2 u* f( \ u$ w
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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5 U0 ]( R9 U, L) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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6 X8 g% s6 g$ Y0 dtvb now,tvbnow,bttvb4， 準備的香料：
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。( X. y# y. x8 Y9 h8 M3 o
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5，準備的調味品有：
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。tvb now,tvbnow,bttvb m1 y' v/ B8 L; o% e* B8 L
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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