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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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買回的肥腸去異味法：
* Q U* r; ]( s: a6 h. _+ U' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f* P5 c3 X5 a5.39.217.77:88981，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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H9 k0 c% B" m2 O- w* H2，放在水裏加適量的食醋浸泡。5.39.217.77:88987 E* C9 K/ a6 Z+ x
6 u8 z) ~0 E" I5.39.217.77:88983，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。 j* f# c& ~$ L/ P2 R
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
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. I' j* |; f2 S; A: P這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。tvb now,tvbnow,bttvb& x' L' t# s- Y2 S1 n% c# D" J
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做法如下：公仔箱論壇. z: W5 w* w' I5 ]+ U
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。# }5 A: }& [( n8 G, M7 G: \
$ Q% b& m% X$ F2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。% C) B% ^$ m4 e! S
1 {8 j4 N r9 F/ ~) D/ f& `tvb now,tvbnow,bttvb4， 準備的香料：tvb now,tvbnow,bttvb8 n* b5 E6 @5 @8 w4 D4 D
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ c9 S: L- `! G+ b
) ]) `" W1 t' V7 U3 V$ d1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5，準備的調味品有：$ t) n3 S* L r( ?
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
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, \2 F" d( g$ P1 T4 F r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; ]8 G8 g/ O/ c& f
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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