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% d5 k# V+ N" K5 X5 n9 a* ]大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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H! J8 {8 a( D9 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, u( X# g6 d) Y0 h5 E
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb, x0 [9 @$ n' H5 G/ Z0 t$ W
9 G$ S0 H$ E0 m9 |" J2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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7 e8 x6 \' g: u8 r* u2 ctvb now,tvbnow,bttvb3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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再改刀成小塊狀備用。2 I0 C4 U: i p
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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% z) q' Y" f) ~& B* i公仔箱論壇5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。公仔箱論壇; @; e5 I4 u: o: n$ q% X6 c7 `9 a
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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3 g5 k* Q7 c4 F0 ?7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- |/ W' Z4 a6 [/ l) j
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收工
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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