夏日美食之啤酒燒鳳爪
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3 P; a4 m& Q( _: E7 V雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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, v+ O2 e% k& i/ v專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。* {; N8 Y/ m4 }$ B4 B+ W6 O5 f
0 K' c6 g8 A: S& Z5 `- K9 C2 `並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。& w* B/ D4 b. z
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於是我是越來越愛吃雞了。# o9 U, j" z( B8 ^, O
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。公仔箱論壇, Y7 K6 \. M6 I. P1 e1 Q
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, \0 X# A* u* A7 j
. P* E d* s8 c1 \. ?1 i0 G- |公仔箱論壇其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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# t0 g. P; v7 g i5 J3 r2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞爪營養分析：
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: f9 z9 r; ]2 Z0 H6 @$ r1 @! i9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
* F5 ^" i$ B6 N9 R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: D! M% m8 i2 Z6 K% [
做法：
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+ B5 Z8 y9 i$ J1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
8 D* ~* e+ \6 J' B0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B' R. q7 v! I/ e3 `# \2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 [1 D# W( g. d3 y6 i
+ Q- H* m" F/ |/ ]. m$ b+ ~公仔箱論壇3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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% m* V. Y: g" x1 _- Utvb now,tvbnow,bttvb4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；5.39.217.77:8898% K; |) y& b4 n+ a( x
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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