[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」: A" h: L. p. b; Z

0 X: R# P) d* Ftvb now,tvbnow,bttvb要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。tvb now,tvbnow,bttvb! m! x" [5 l0 K1 ?1 L

3 f' Y8 q: [5 E" q2 N/ p$ Q5.39.217.77:8898「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」5.39.217.77:8898# Y6 D3 e0 H' \6 p

0 ?( ~4 x: P# [) ~5 [$ _' v4 _tvb now,tvbnow,bttvb西·酒檔 SAI Liquor8 M, K0 N) l: U1 F+ @. h
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
, z) h+ n2 S# Y" O電話：2838 2028TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |0 o9 I/ R2 v, S* S
營業時間：1pm-10am
" B( e7 W  ^. g" v" t公仔箱論壇註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398. K0 @+ c% h. S8 r! |+ u0 \; V, b
Wilson Kwok
0 ]% y4 ]% ^$ ~6 N7 n: j  Etvb now,tvbnow,bttvb旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
/ j( @' w1 n4 j, v: x% ]. P公仔箱論壇採訪：關廣恩5.39.217.77:8898! ~" r6 i# h( F6 @
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
% B  l; e% w, o! C$ S5.39.217.77:88985 q# O: p) `4 K- q

" N! t5 ~* t5 x: S
% v7 N" C. O+ q9 v# s
0 H* w. ]6 L( e4 v5.39.217.77:8898
$ B5 ~: U; q; ~公仔箱論壇
! k& {( o& U* S4 d0 w+ {
5 Z& T- x  n1 S7 ?# N( Ftvb now,tvbnow,bttvb; g2 R, `3 n' b( R3 ?
5.39.217.77:8898' z5 _7 m; {, V; o: }1 x& \9 I

/ b% Q$ A2 R* ^+ d! n公仔箱論壇& G* ^: \8 {' e; h: D8 \3 {

1 Q* v) I7 e/ T" h公仔箱論壇5.39.217.77:8898" F2 J! K6 i% e9 W( P- Z. x
公仔箱論壇- R( i& I  m2 t" p

8 v% o+ G  v8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^0 R/ N% ^1 ~) Q5.39.217.77:8898
# a% h6 [( s2 A% e! Q' p公仔箱論壇
" \6 t/ N) J! Z6 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* q5 s0 T! _% G+ n' l! z# Y1 g
, j$ _8 Z/ C8 u
4 H& n" L: G2 c" u3 ]% X
5.39.217.77:8898% o) _8 v$ V, k2 f  X
公仔箱論壇2 {% W" h! ?; R1 ^1 a; l
公仔箱論壇5 @( F# k- X9 r

/ \8 N" E; ^6 z7 ~tvb now,tvbnow,bttvb* |% f- R( V4 B2 B

$ w. T5 M; n, G. A8 B2 R2 n
  N8 ?3 ^8 K+ f" u7 a9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M0 x: `! _" a/ f; z( g