[甜品] 麻瓜捲

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7 o% z6 Q  Q* b  g* K5.39.217.77:8898食材公仔箱論壇( M( f4 ]' o! j) c% x
糖.....30g
! q8 Y% N6 y" R4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量5.39.217.77:8898% N" b; w9 d. s; w4 D
熟地瓜.....300g公仔箱論壇% P# G# v0 b5 j+ {" n9 Q
細砂糖(沾裹用).....適量
7 T# i: X/ i0 G" a  T5.39.217.77:8898糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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- K7 r$ B$ g" R! R公仔箱論壇程序5.39.217.77:8898. i- s  T# r/ Z$ {
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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& `, H0 u1 ?$ ~2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb* p" F  J7 K; {% [" d: m1 }7 I
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3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
( k& g) _) s) K( a' I, K/ Z1 B2 E% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% \; |& h9 S4 {2 P% F1 I5 E2 i: {
6. 搓揉成糰; u  y# W: d6 a% Y6 s2 ]

2 Z! r; \* |6 x5 Z% A! Q; j6 p7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
6 A+ T) j/ u% x! ]! L+ k' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& n, j7 K3 x1 @* I$ o. |0 R
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸5.39.217.77:8898# B' `& p2 |* O/ S* V: m
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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% W6 c4 j* @/ Y10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- y3 o" R4 c' j2 P

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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~' d# a, i2 i$ x4 ~5 c, P, D

! C7 U& Q+ A6 K; I9 U+ n( Z% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)5.39.217.77:88984 u6 |" a( T2 t

# r! L+ P* ]- g. @1 |7 s8 j! v※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇" C3 w! d* Z$ O- X+ U
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