[甜品] 麻瓜捲

nt1972

2 G) p- `( v2 P/ |) S& K4 [
8 C! C9 Q8 X. o6 E. |) D4 [" N

2 a% O* N: _! l. E  G( Ttvb now,tvbnow,bttvb' T7 P: \' I" @' M& K
2 C4 X( n) d3 c

6 {  o$ S8 U- X8 W  a$ g$ e4 `  I5.39.217.77:8898食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: ?. {) J- g) S1 a
糖.....30g5.39.217.77:8898  `( S) Z2 {9 e4 }  u- c4 Z
炸油.....適量公仔箱論壇5 e4 g* o' ]( C
熟地瓜.....300g公仔箱論壇9 r8 m/ a$ C7 X6 o( v: Q# F
細砂糖(沾裹用).....適量
- q. i) K8 X% d2 ^2 X; G& [/ ^; ?糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e1 R" V0 ]3 B4 [" Q" C
5.39.217.77:8898+ B4 Q4 R! ?& J) N1 T8 U
& W. i& T+ W5 _: L+ f& w( K
程序
, a+ X( f- ?( a: |- d8 s5.39.217.77:88981. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
# G$ F) L8 T+ R- w5 O( P公仔箱論壇公仔箱論壇. L5 C# j8 H9 V: Z3 f' u9 H1 y8 {6 F
2. 搓勻
) H. o! D8 v& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y% I: s! o9 N! j
3. 取小塊米糰公仔箱論壇0 R( D" ~% B; U/ |. [

3 H8 Y/ r( j2 b% F) H; N7 T公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
. o5 H+ V" u- C+ J0 s5 i
0 q8 M9 b1 s5 }4 t2 d- F5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻0 y6 v8 G% [% e. \. |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m) @+ c- s0 h7 O
6. 搓揉成糰5.39.217.77:88983 f" e7 W$ @; R$ L9 V. p, Y
2 p# Z& l& g5 e
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
$ t: R4 o3 [3 R3 l+ E/ {$ V' Y% x" S' [
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
* l- i) t1 _2 u1 `3 N8 ]
9 h( Z( N6 m% @3 a6 [( l/ l) d' p% U9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油6 q  s3 k5 _' R& U  l
1 \9 Z/ D& E) ]$ T) E6 m5 b% Y
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
9 M# N, H$ i) @2 v- wtvb now,tvbnow,bttvb
$ q8 M; v" Y- K5 `) ]! Q! b3 s8 V5 _9 A. h
Tips:5.39.217.77:8898! a* A" b, L' S! {2 C& w4 X
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
4 Q/ m9 T' U4 S2 j2 G( m公仔箱論壇
9 `' _; z7 ?. P2 r剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)# v7 l8 f8 `( h. B- w( r+ K) e
. w0 i, k: p8 F6 s1 d( j" _
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇, W& z2 d/ i8 n0 }% X/ o6 G0 H9 Z
+ _( m5 r7 @1 b5 E