[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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材料: 公仔箱論壇$ A; R/ z4 J- w0 z- x
中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙6 S1 g7 u( k4 Z. Q7 m
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; Z9 L* [0 g6 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 Z/ a* f$ G- Y0 |$ p1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。
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: b5 m- P$ W& I) p1 u. |: K& [) g4 a2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。
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3.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。
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2 ]% t2 i* ~3 n6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。