[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

6 y! \) A& E0 G3 E- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q; B$ H1 f. x3 v5 t公仔箱論壇【材料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; s& S" @% V; c7 q' M
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芋頭500克，
4 G* C7 s2 p3 N% W9 ytvb now,tvbnow,bttvb芝麻10克，
- J8 M' F/ Q1 o0 |8 ^* P. ?公仔箱論壇白糖200克，tvb now,tvbnow,bttvb; C7 M8 u2 a) a1 W3 I3 L
熟豬油或清油750(克實耗100克)。' f2 n$ U% P0 o/ W7 K! x- g& G
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【做法】4 x7 P/ ^' x5 L& A
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。7 d) H  Z9 U8 }+ ^2 _2 k) [

: ~6 |) q. d; }, x2 J3 g# K% ]. o2.芝麻揀去雜質後待用。5.39.217.77:8898. U* X6 w) |( Y3 j% a

: ]) c- x& W* T公仔箱論壇3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。tvb now,tvbnow,bttvb8 _  {7 k$ L4 T( \9 y0 P5 _

8 m' ^2 ^' [' W1 @7 P& d5.39.217.77:88984.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。