[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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- D7 c8 B8 z+ Stvb now,tvbnow,bttvb【材料】 7 p' ?" e3 B, J
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芋頭500克，6 v) s& E4 @1 D5 ^
芝麻10克，& i1 z0 ^" j  u6 C
白糖200克，
0 p) u4 k4 t' X* I& \( o- C熟豬油或清油750(克實耗100克)。tvb now,tvbnow,bttvb& K9 ]) {+ X+ n

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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i7 A+ k6 g( x2 |9 b8 N  G
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。5.39.217.77:88988 z: q. E: N2 u8 d2 I1 e

- w: y4 I1 K1 C4 n' K: [) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻揀去雜質後待用。5.39.217.77:8898- L- i% w  D$ g& n$ O6 @
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3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
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5 _7 q, R* X5 v+ B9 w0 S! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。