[中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪

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3 Z5 n, m6 o0 m7 Y; vtvb now,tvbnow,bttvb湯底材料（ 10碗份量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o& I& R4 z- d5 }" P8 e5 t5 F
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升公仔箱論壇9 h$ n) M  K% ~0 S& x/ k

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/ g! e( o+ Q0 T* B0 x' u/ ~* ]公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88980 N' |: m1 t( h, ~$ E9 [; T
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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麪材料：
6 p$ ]3 [1 \( H: atvb now,tvbnow,bttvb日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克3 f; Y* _* L* j2 l( N5 _* T1 q9 ]

7 E' u4 y7 s& F0 k( z0 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇, T1 M6 K2 M1 e8 P/ p$ s* ~
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。- m" H1 V8 @/ Q2 R& c

1 N* `, ]! ?+ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ z0 d, |. b
貼士：
8 A" j+ A* S/ M( b: c公仔箱論壇豬骨湯汁可在日式超市買到。