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材料：5.39.217.77:88980 Z3 d! B: ^+ V7 `& M$ r
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許tvb now,tvbnow,bttvb# @8 k/ ]1 g" _1 P+ K5 D1 C. q# N
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冷麪汁料：5.39.217.77:88983 N( @, a6 d5 {+ b( N7 J, g! F0 I! Q
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升
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做法：5.39.217.77:8898& ^7 u* x+ i! d8 {5 Y7 k
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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1 l# o. t* ?$ ]: u. t/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。 # O8 o" M% x- a( K% d5 T
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& ^4 ~' P- c, t1 r* f貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b5 P- q ?- K
蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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