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! N$ f8 l3 O$ \% `& o' I$ C湯底材料（ 4碗份量）：
* }" A6 s5 F1 z K v5.39.217.77:8898A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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& d0 m* s8 E# [" H5 Mtvb now,tvbnow,bttvbB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：
8 p/ R$ A- T0 I8 ?, I# S/ K0 [1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。/ s+ u* \" ~0 X% c
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。1 c( G1 s- [: `. h. p1 W' Q$ \
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# |) M8 x7 {' _0 z* f, p公仔箱論壇麪材料( B7 D4 n9 N H! A
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙公仔箱論壇! O5 z$ N8 V! J5 x5 C2 S- }* y
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; E7 E6 m; r4 b/ X G0 a做法
6 a) \) ?" [& q9 d0 N5.39.217.77:88981.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。" C9 [( v. n6 u, l/ c1 t9 W# Z8 K
! u5 G$ g4 r( l; u6 k6 w8 h/ m2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 5.39.217.77:88986 h5 v: V* p6 ^- e
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貼士：公仔箱論壇2 @5 y2 `& w! u6 V# V
豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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