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% M2 h! M8 F( ^/ [0 V% T材料:
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# I B! R5 ^8 r, S花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.公仔箱論壇& R8 } g) |( h
- M+ i# S6 n" ^& ]: |* Htvb now,tvbnow,bttvb做法:
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7 h! H+ s7 A; | O/ A2 G1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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& e# P0 [* K" e6 d8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.公仔箱論壇' S9 ^" a: e8 ^" J2 Q4 u
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' p! X0 L" X6 d5 u/ p, L! P; ?) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b( V3 c) |; H, H; w/ Q8 R8 H3 X
3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.tvb now,tvbnow,bttvb5 K' \0 d1 O* N% l) p5 [
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9 d* M( f1 l2 ?& O: m4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.公仔箱論壇9 a) F% U" b' q: P( D- j0 W8 G$ ~
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) V1 x3 }, d! N: N, {! Z5.39.217.77:88985.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.. s, c( a& c# S4 }3 C8 F2 E8 k+ L$ T) M
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.1 `6 Q8 J" T# G/ Q7 a& |' R9 \: b
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0 ^6 A! h; ~8 l$ R# d公仔箱論壇7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.7 `( P( H% W7 c6 c4 m! t2 U
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
) F, ?$ p) o" A. O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 w% i0 D1 o2 ^( P% m
2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.公仔箱論壇% {0 ]# O S! P# A; [1 G/ _' w2 K: L
! }3 O) d" c6 \3 I0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.公仔箱論壇1 `( q3 `' S# N3 j4 f$ M
7 E* ?# i% u' h( t) b5.39.217.77:88985.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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