* a& \: }2 h& O- w6 U Ztvb now,tvbnow,bttvb
# l+ V! h$ ] l3 L4 }4 Y7 etvb now,tvbnow,bttvb材料
$ ^( I' l6 T: M0 y' G0 N公仔箱論壇細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 w% Q5 A& S! G- r% D$ p
$ ~' D; v$ v9 |, e! L2 U0 I9 n
清湯料
( M) Y# w. q( w; B. ^tvb now,tvbnow,bttvb昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克
' V [$ F: n7 [- e4 c( L2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w* p: Q1 K1 L, a! atvb now,tvbnow,bttvb
) n* S' n# Q& Y8 {8 o2 ~0 a 公仔箱論壇* e3 W+ O# \8 a+ ^9 A
公仔箱論壇9 X/ u! Q1 h2 f% q2 V$ |7 E
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 o- t* h" q5 z# {
1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。5.39.217.77:8898( K* X7 a& R7 a+ R# U
1 X F: m# a- V; ?+ F0 [! S5 A2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。9 v% F# `9 b" m; q8 \
: @! x" a) o& h h: q公仔箱論壇3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。( {# n: {3 I7 l# U" p2 }* L
" ^$ v( K' D, `2 }5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。
5 U* G0 o& K8 V9 d: d' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |# ~' z$ o# b& R8 _8 ptvb now,tvbnow,bttvb5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。: ]- Q7 T, l) D2 A1 O0 H( c6 n
0 B' v6 k7 m. [! U5.39.217.77:88986.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。
8 ?$ P; B L; ^; R7 b& b' n9 `1 q2 \: n, G& g
7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。( B) b9 A* A* o* B# \+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m% s9 Z7 P9 {& Q6 G
8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。
5 K, n2 y( D5 y7 y
e |6 k& ] C) X3 Q3 X
3 l6 K# S/ {- u" q2 h( P8 _貼士tvb now,tvbnow,bttvb* X5 }% J6 h6 t1 J: j! G
鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c; @7 Z+ P: z1 n0 ~1 L
|
發表於 2009-8-11 01:38 PM
| 
