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3 p; J* L* |1 A) L' Y: X) Q$ Y9 ?公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb' ]: g* M* c* V& H" C
去頭虎蝦 5隻、日本南瓜 1片、日本番薯 1片、茄子頭 1件、雞蛋 1隻（拂勻）、片栗粉少許、天婦羅粉 250克、水 400毫升、五彩粒（日本米通）/味椒鹽各少許5.39.217.77:8898# @/ K6 N1 r, C4 ~1 R
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做法
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* T/ ^* f# [* a {/ O+ f; b- P1 b5.39.217.77:88981.把虎蝦去殼去腸留尾，在蝦腹打橫幾刀，再用刀拍幾下，下味椒鹽，拍上片栗粉，蘸蛋漿，黐上五彩粒。5.39.217.77:88982 R% G( {$ I; a
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2.茄子頭切成扇形。
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3.燒滾油至 180℃。同時間將 2茶匙蛋漿加入凍水拌勻後，加天婦羅粉略拌勻至見粒粒的炸漿。將茄子拍上天婦羅粉，然後半身蘸上炸漿，再黐上五彩粒；番薯、南瓜片亦同樣半身蘸炸漿，黐上粒粒。4 |6 l" g, Z& s. J1 D6 W0 G6 m
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4.油滾之後，才把番薯、茄子、南瓜的另一半蘸上炸漿，然後下番薯炸 1分鐘，再將其他材料下鍋，一同炸至浮起及金黃色後撈起，瀝乾即可。 5.39.217.77:8898. M% w2 n) P/ _% \6 \7 Z; u( l; s7 P1 E
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貼士
' c5 m( a- V8 Y5.39.217.77:8898五彩粒於日式超市有售，約$150/包。另於蝦腹打橫幾刀拍一拍，炸出來蝦會直身，而且睇起來大隻些。 公仔箱論壇! E$ r$ r- n: E+ v# R# z
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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發表於 2009-8-11 09:12 PM
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