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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。& o$ ]% c& W0 g- e
9 y7 v3 _9 Q) P! ^; [0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77:88984 T/ s7 Z1 p: i2 b
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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! l3 Z4 B0 p7 |, htvb now,tvbnow,bttvb 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb, i V- C. Q2 S/ e$ L1 ?
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- V" g, R3 @6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。: a/ i3 t4 W0 V1 ~0 F: v
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。* q0 v l ?2 k; u; C0 h K+ P2 ?
' v$ q4 n2 m- V/ \# x0 i5.39.217.77:8898 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 I/ D: \, P, S) r
6 M- a% Z3 H- h8 C+ ` 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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. ~% @% o) K4 H! _7 E" B5.39.217.77:8898 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。5.39.217.77:8898* e3 {2 r1 G2 Y; ^% B
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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