來源：大洋網
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( ^- y) `, F; S* k 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。5.39.217.77:8898$ f0 o3 q7 M& `$ ^2 o. J+ b/ [
% _9 |1 U3 }9 \$ j3 l; o 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb( _) ]# m% `. e$ n& |
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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' w2 q8 L( X+ m% E/ ` 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)) a7 A* N. L% X: c, U V
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: X _- p- E/ ? Z6 C. W3 btvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y4 J1 c; l+ Q- p- y
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。5.39.217.77:8898$ z& d5 y$ x3 o& r2 [
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。1 ?9 F" [/ V6 v8 T
D2 }5 F+ y$ s, G q, S公仔箱論壇 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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5 V- D# J5 l+ o( T. t( d- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K: L. D j% H$ z4 t3 h
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。5.39.217.77:88985 f/ ?* r' b" U$ V% `/ l' t' B( Y2 Q; d
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ o$ s( G% A* Y
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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