隨著天氣轉涼，品嘗熱騰騰的火鍋是最佳的選擇。不過受市民歡迎的油膩湯底和高脂高卡的火鍋配料，如肥牛、肥羊及火腿腸等，吃多了肥胖也隨之而來。要吃得健康又開心，那就需好好選擇湯底和食材，以及在進食次序上作出調整。tvb now,tvbnow,bttvb; k/ u" N6 W- z1 G
! R: q# \, y' d2 I c* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G! M/ h: `' T x4 b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ j% M4 ]2 J$ W% s V% O
傳統火鍋食法容易令人致肥，營養師表示，只要懂得選擇食物、湯底，並掌握進食次序，火鍋一樣可以食得很健康，即使每星期進食一頓健康火鍋也沒有問題。要吃得健康，首先須懂得選擇湯底，有些人喜歡的麻辣湯底脂肪含量最高，一包麻辣湯底脂肪含量達96%。因此建議選擇清湯湯底，如芫荽皮蛋湯及番茄土豆湯底等。營養師還提醒大家，切忌連湯飲用，因為煮過食物的湯已吸收了食物的油和鹽分，所以喝湯是火鍋致肥的最大元兇。
0 U M7 w6 y Y2 `4 F0 @+ |3 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* V& P) o% W% w. y d8 w' q
火鍋湯底選擇好了，在進食的過程中，先吃什麼，後吃什麼也是至關重要的。如果先吃肉類再吃素菜，那就大錯特錯了。營養師指出，吃完肉才吃菜，湯鍋內已含大量肉的油脂，菜吸去大量油分，吃下這些“油菜”就容易攝取過量脂肪，因此最好遵守先吃菜及澱粉質食物，最後吃肉的原則。此外，火鍋以肉類食物為主，容易讓人超出每餐進食肉類的分量（每餐肉類分量應為三兩）。因此，建議先食蔬菜及澱粉質食物，如芋絲、粟米及米粉等，增加飽肚感，最後才吃肉便可控制分量。
" m+ i6 s* y) Etvb now,tvbnow,bttvb
" o5 E6 e- T3 z% Y( L在選擇食物方面，建議挑選低脂低卡路裏的食材，如海鮮、牛展、鮮魚片、芋絲、米粉、魚丸、蟹柳及豆腐等；至於受歡迎的肥牛、火腿腸、肉丸、豆腐皮、魚皮餃及午餐肉等脂肪及鈉質含量高的食物，要注意別吃太多。例如，一百克午餐肉便有1293毫克鈉質（每人每日不應攝取多於2400毫克鈉質），尿酸高人士須特別注意。
6 R/ g! r H% }" w' L/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F" f5 s+ Y* o" l7 M5.39.217.77:8898 6 A' h8 X/ i' @( m' H9 w
; v5 y6 k0 {/ V* E9 O7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 吃火鍋健康守則：5.39.217.77:88985 U6 `# V+ ~" i, b& m0 z. A
tvb now,tvbnow,bttvb" R, H- }+ ~5 c& u. J! } v
: G) T. U6 L0 ] W7 c* t5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 f- l, a. T' t4 j' S
1、 即使不選擇鴛鴦湯底，亦可要求飯店提供分格湯鍋，一邊肉，一邊菜，避免肉類油分被蔬菜吸收而導致脂肪增加。
( ~" }: G" `$ _2 n2 [, |; Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇. O1 W; u1 g0 q3 D
5 ^7 U2 k/ d! y% V& C: l+ g
2、有飯店推出一人一份的火鍋套餐，由於食物分量控制得宜，是不錯的選擇；相反應減少光顧任食火鍋套餐，以免放縱食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m0 U2 x5 v, p
! @. u7 M+ ]6 J8 p, u" E9 Q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; ^1 |$ P6 f! [3 o
5.39.217.77:88986 J, F8 }8 Q o( q5 Y
3、控制食肉分量，儘量維持每餐進食三兩肉的原則，或在進食火鍋當天，減少其他膳食中的食肉量。tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 O4 ^* R% |! a. ~
! ?; ~- W# I1 [; b
tvb now,tvbnow,bttvb- p* K$ s9 r8 H- X3 e
3 w6 q; Y* U3 V( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、避免選擇高脂醬料，如沙茶醬、辣椒醬、麻油及辣椒油；豉油、白胡椒粉可適量。
7 ]. }, B1 r1 r6 y( Q+ ~
$ q. L) b/ G- u$ v8 e公仔箱論壇
3 S1 {2 S* P. A" a# Y# h! O& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U" {8 h6 b" B
5、儘量少飲糖分高的果汁，啤酒宜淺酌，選擇茶或清水較佳。 |
發表於 2007-11-14 04:35 PM
| 
