日式美味丼飯在家輕鬆做
" b0 f- d- m2 n5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮肉類蔬菜 變換7種口味tvb now,tvbnow,bttvb# J6 N3 ~2 l# `8 N5 u9 u
8 O5 n7 }0 I& |2 A/ n) ^5.39.217.77:8898在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
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8 \4 X( c2 q: e8 J5 \+ k& L公仔箱論壇丼飯的4大基本步驟# s, m$ g9 X: l% i9 N
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
& I% Y8 u8 ^! q2 h做法﹕
7 ]- a. T! K, k/ I; ~6 O; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熬高湯- u- r. G, s2 q$ q1 \
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
, l" j: _/ I V0 {8 {0 ?2.調醬汁
; j q; ~, z4 t' q7 K, n, ?+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \' j: }6 a; N! t: p2 [
3.淋蛋液5.39.217.77:88982 W% ]5 u3 z$ g/ u( G0 _
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。5.39.217.77:8898! [2 b& K7 M5 G9 x3 L* Z
4.蓋飯
# P) Y: G1 |* n! ]8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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