[烹飪技巧] 丼飯的4大基本步驟

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日式美味丼飯在家輕鬆做
/ a; j1 d) C' {tvb now,tvbnow,bttvb海鮮肉類蔬菜 變換7種口味$ M  k/ v/ V% N5 M! f. \. g. N

) ]% k; Y) o! d  N2 F* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。tvb now,tvbnow,bttvb; R4 K* w/ T" O0 m3 o

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0 x! s; k% W' U5 n% P3 ltvb now,tvbnow,bttvb丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
% ^3 `* I5 I% V4 b. }' Xtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
% C  z% R$ s9 T/ \, ?9 j$ Y5 M* T/ q' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熬高湯1 C! s: ^/ n& E% i7 Y* J
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
5 F0 P' K) I5 h; {. M公仔箱論壇2.調醬汁tvb now,tvbnow,bttvb0 p+ }! ?. R2 V' X. y: F
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。6 s8 r4 P* V/ \. M* ^  f
3.淋蛋液tvb now,tvbnow,bttvb/ t& s. b4 F0 W3 U7 A4 i2 |# L
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
. _: Q* q( D6 j5.39.217.77:88984.蓋飯
$ R! C3 O6 J$ H0 W" s+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

kko338

Thanks for sharing.

lulumimi

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