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材料公仔箱論壇# H7 I. F$ L6 J* y! g) q, l( O5 g
熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量5.39.217.77:88987 W1 d6 {8 u2 @8 B# t) \+ E j t: X
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做法公仔箱論壇0 J. f2 r4 }1 ?1 m
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1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
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8 f. Y& x7 w. I/ H% \ q( Z) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。
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3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。
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4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 , G. ^6 G! S* c
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冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！/ G t. y7 [+ o( s1 n) L
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發表於 2009-7-10 01:49 PM
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