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) N- [ A1 u' A* v8 T) p8 ~材料& J$ n5 D, ? @5 y7 Q5 j a
餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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調味料
4 w. y X% t5 R; r+ |# |鹽/胡椒粉/麻油各適量0 |# o1 |; r+ \0 R4 |
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做法
+ j5 d& j9 G: K7 T. w, V$ S5.39.217.77:88981.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。& y! m8 g1 l) j5 F/ Y0 P# I a
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2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。tvb now,tvbnow,bttvb7 U# h/ W1 M T5 S5 }
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb; c& I/ K6 m) \6 O
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& E5 q( i, {- n3 A4 F& P6 R6 ]公仔箱論壇貼士
0 R) X5 L" T& s4 |0 q* S包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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