$ Q2 h9 w% N6 s" gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 }6 N& E" u5 r: o
材料公仔箱論壇) F. W5 Q1 V" m7 F& x
去鰓大魚頭 2個（約重 750克）、雞蛋 1隻（拂勻）、薑片/葱段各 10克、蒜片 8克、紹酒 3湯匙、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
' U7 _" x" J& H2 {2 C5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ R% y% x8 c! Z& U
6 p. r5 q, ?! E3 t- |8 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb. u' ~, `6 W1 X' t0 l
1.將大魚頭斬開兩邊，在面頰肉處，斜切去枕骨後便成魚嘴；洗淨後吸乾水份，用少許胡椒粉、鹽、糖及2湯匙紹酒拌勻略醃。
& b% J6 h" w) j: f7 x h: e
( ~% t% S; e2 D2.燒熱鑊下油，魚嘴拌上蛋液及生粉，排放在鑊中，用慢火煎香；其間偶然將鑊略轉動，使魚嘴不致黏鑊變焦，煎至七成熟時加入蒜片、薑片、葱段及 1湯匙紹酒，冚蓋煮 5至 6分鐘，直到魚嘴兩邊呈金黃色全熟後便可上碟。
% F5 `, y: }+ U L- f5.39.217.77:8898
3 k3 f; Z" r9 @# C! {6 N: o5 X 公仔箱論壇! b# }- P; v4 e. p5 v1 `3 e
4 R/ e R/ i. b
 公仔箱論壇) ~9 Z- d4 ?' s3 K2 a. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( t( b- w& Z0 c
2 t( @# H+ a5 H! mtvb now,tvbnow,bttvb; U* i/ {) N; F0 V/ ?2 [1 }
貼士
9 s8 L! o, A( x% t% Z! m6 Q3 I+ C薑、葱、蒜不用一早爆香，因為魚頭要煎頗長時間，太早下鑊香味會揮發掉，而且易黐鑊，味道與賣相皆不好。 |
發表於 2009-7-8 02:04 PM
| 