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材料公仔箱論壇0 |7 o% q& n; {' y% N, }
新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ H9 t3 _( s( j( R" b
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。公仔箱論壇; o6 {' a1 B) R& |
! a. H) s" t. K* ^2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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! T E$ }9 b% D7 z0 z: ]3 ^# \tvb now,tvbnow,bttvb3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。0 l2 @7 t5 A: B/ Z) _
+ M* |6 y$ n8 k! b公仔箱論壇4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。公仔箱論壇, O' ~" }2 T* N& d! y- S- Y2 a
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貼士
! i' P1 H+ _, ^ A' y勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U# S; W5 ^( B5 m- ?- ~3 ^* I
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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