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新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許 H5 a, P. K) \( a: S2 E+ _
+ d$ f, g& L! |# p0 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 v" n" I! E" G& \) J1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。tvb now,tvbnow,bttvb* @8 }; Y$ T( ]6 i; |) S- Y! ~" k
# W( k. r0 h7 @$ m+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。
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1 }( U% S+ Z. U7 x公仔箱論壇4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。
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貼士
0 W3 d( C& u. e' A0 X1 L" j勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！0 V( U0 d3 ` n! b; P
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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