[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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7 w# m( R  O. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇" n  \- X1 \3 h% [9 `; r3 {
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 G. T! D1 v# Q

7 {9 z9 K: U  d. Y5.39.217.77:8898做法
* t( e. d) I  g$ k$ w* f1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。公仔箱論壇7 a! Q# X! C% u: F! Z
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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! `% |9 J1 v/ `" [tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。5.39.217.77:8898' b6 S) `0 @6 {1 V% }+ w

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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。1 n+ p' J. S: c. c

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