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魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許5 [' ?5 a1 }- Q* y) G0 P# [
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1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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2 Z7 X" J* {+ F$ O2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。$ `2 N8 N9 E) u. S
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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0 u' [$ ?: z+ a- g- z公仔箱論壇現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _2 w7 D2 C0 @# q( e7 ^1 k
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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