[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 g* W$ }( E  y/ _: t0 S
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v8 W. p2 @8 p& J( i" T3 u
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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* g& y$ [: v$ g7 k" x2 m2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F, U: k  h4 [6 [

4 J' |6 v9 ~5 b" R" n& _+ F4 X公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。1 X5 F0 R: C1 Q0 J4 @2 w8 M

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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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