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材料
^2 o6 ^" N q炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb% m; z: J" h, H6 K& {% @
6 ?4 ?- i6 [( g3 E1 }$ T4 _9 |做法tvb now,tvbnow,bttvb( |8 K4 W( a+ I
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 T" C* A* \4 U: O1 r) J5 j
3 @1 y. V m) x1 Q2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?( I* Z# I9 N& N. u
& \& m1 u: U; c, X9 X& w3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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2 D# Z7 }! j6 O' O" B: G: u$ ?& H' etvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# K1 O! ?+ F
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb0 b. H$ g+ p5 D; J* V4 t8 b- E
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！