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材料
6 n$ t" z7 U# u, k芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升5 ]& t, o- s+ _! S% l4 [6 d
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' w7 G1 `3 \: F$ l做法% S7 D% U- A0 Q8 G2 P# f2 v
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb% ]- e; \2 O. p! {( P
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
; [1 d! s/ d7 p6 e3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 l, b+ w* v) Z. X1 T8 J, z
; X' r# u z* u$ G3 Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g8 u8 F9 u: [2 ^# b3 D$ S
烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。tvb now,tvbnow,bttvb" X M* U5 x) K0 h4 ]6 \/ g. S
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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