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) {+ Y) b9 t ]/ X* M材料! m( e! u3 C4 K3 Q1 T
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
2 I, k3 v6 ]0 V/ L& V1 q, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n/ ?6 F l: j6 h: M# l2 x. V4 @
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做法; w$ l; K3 d/ c, Q) ^
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
( e. U$ R. g# s. M2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。公仔箱論壇3 Q0 Y; W Q: N. ^* h! A2 ~ |7 O3 L
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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+ P" @. G' S8 X烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。+ E. ]5 H7 ], m& u" N
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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