 5.39.217.77:8898! f9 L$ Z8 j: F' r: ]7 p
5 I& \* @9 I6 d# O' F5.39.217.77:8898材料tvb now,tvbnow,bttvb# F% v! G. j4 T! z% @5 b
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許3 `+ n+ }- \; G+ r& }% ?
m% t6 p L6 G4 }) ]) j8 \
做法5.39.217.77:8898: l1 q4 Y+ q# v7 u+ R# ^( |5 ?
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
/ p3 w+ y5 y: O& M `5 _公仔箱論壇2.將糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇* X5 v* t' M5 _7 n6 `
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。5.39.217.77:8898$ [0 N* v) Q' I# C
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
5 Y4 d; z7 f8 m- ftvb now,tvbnow,bttvb2 u, p: r3 Z( T; f3 }$ v
 tvb now,tvbnow,bttvb- A+ e8 y* [! q( Y' Y2 {
5.39.217.77:8898$ @ U6 x, }- p
% y# C( X/ M+ o- r/ n6 Atvb now,tvbnow,bttvb! y; u+ d" G' j: O9 g
貼士公仔箱論壇/ W( ?+ L4 s* s
雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
% d% D. q% J2 m, z3 ~ |
發表於 2009-7-3 08:14 AM
| 