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材料：
- |/ y; k( ]( i# U& d5.39.217.77:8898牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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3 h/ h2 w2 e$ N/ b7 h1 c做法：
: f. L1 \) N4 X/ {+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。公仔箱論壇$ A3 l' }) U. {7 v6 t
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
, d p$ U, A9 G ?* Q5.39.217.77:88983.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb' W- W) @% i ?* s$ i; i8 E7 c
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
$ F- Z+ v8 k) ^3 @, d公仔箱論壇5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
5 _" x; o4 |$ s1 n+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。 F$ m2 f& M. s
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$ ]: x( X3 p h- Q5.39.217.77:8898貼士
3 o- E5 m% \0 `7 e( C4 s# J, Qtvb now,tvbnow,bttvb煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。tvb now,tvbnow,bttvb( D: q+ P. T3 K$ x5 c
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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