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* n! y" \. [9 \5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! W6 [1 t* N+ }5.39.217.77:8898牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升公仔箱論壇3 M& E! B9 r5 ?% ^/ E( ~
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* F, L0 v$ H% `: K! Y6 @; _9 r
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。公仔箱論壇1 v9 @. k$ O. t6 K4 n
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
* r- k9 a' f% y" h0 ?1 T- o5.39.217.77:88983.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
2 K( M* D5 d1 E8 D/ S4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。公仔箱論壇3 Z1 `: X+ ]! G% \' R
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb1 O; W, f( o; i6 g
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。5.39.217.77:88989 G0 F5 K% v" Y1 T9 r9 S
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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