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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 Q w, ~2 a; @0 E0 N
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; R1 i9 V% I. B. F
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做法：5.39.217.77:8898% h% G; e; O; x5 }. e, q
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
# T9 X* n# m% v) k1 p$ _; s STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
# D4 K8 s" O/ ]( _% G' gtvb now,tvbnow,bttvb3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
" M' T1 z* ^3 `* w3 {+ }6 T5.39.217.77:88984.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。5 h! I5 p' J. H' x
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。5.39.217.77:8898: z3 V( f- @) Z$ h, `
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。5.39.217.77:8898) l3 W: E u# X+ }5 ?
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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