[中式食譜] 骨肉相連

咖啡愛奶茶

7 ?. K. C4 j5 m* V3 B# O" p

2 O3 H$ x$ g8 Z+ L+ Y5.39.217.77:8898骨肉相連 公仔箱論壇4 W) a+ d- M5 y7 S
首先爲大家推薦的是一道：骨肉相連，寓意情侶間綿綿不斷，纏綿悱惻的真摯情感。 + v2 X' u: E- Y( M4 E
原料：鶏腿碎肉，鶏脆骨，竹簽，鹽、酒、鶏精、胡椒粉、孜然粉、
( F) C) o1 ]' W3 S" G1 ~" D/ r做法： 5.39.217.77:88981 s/ o- z7 m# y6 ~; w
1、先將買來的鶏肉切成小塊的碎肉，脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分，然後切成小塊待用。 5.39.217.77:88985 A6 Y( H: b$ G- v% J5 _* V) R
2、將切好的鶏肉和碎骨，按照標準70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。 公仔箱論壇6 e( E% N. s" V* w% W4 g
3、將鹽、酒、鶏精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少調製成腌制料汁，注意要攪拌均勻。
* U& Z" k# b% ?/ U) Y4、拌完料後，即可開始腌制肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然後，在冰箱冷藏室放置1-2個小時。
6 v9 p9 l7 L4 b- g: {5 Q公仔箱論壇5、從冰箱中取出腌制好的肉，串簽的比例大約是3塊碎肉加一塊脆骨。串起來後將形狀稍作整理，儘量讓好看些。 5 M! ?" y( U- T; X" U0 w. y, L  _% C; V
6、將肉放入烤箱或微波爐，溫度控制在180度-220度之間，如果是微波爐的話調整到燒烤檔位即可。烤肉的時間一般情况是6-12分鐘。注意不要烤的時間太長，以免口感太幹沒有肉感。