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0 b% \1 O) I K) V r2 E材料依次分解:tvb now,tvbnow,bttvb# g' n+ o3 ]2 i. H+ [& o+ B
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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( q! c# n0 ^9 M4 d+ A3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)5.39.217.77:8898+ m: E) e2 o k5 U2 J o. W, _$ f5 u
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)8 H0 ^/ o8 q/ M& W5 o
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)公仔箱論壇# @1 n$ [1 {5 \8 [; G' i
* Q( Y6 X) d2 a+ i: U' w6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)5.39.217.77:88987 |7 W) [3 J n0 [8 S
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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f1 X1 j" {3 k% `. M0 O2 h% @% l8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)公仔箱論壇* k" s/ G! Q! I G1 c1 X
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7 E# {6 e9 ~4 f4 K5 m雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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% a0 d' \. G* F' ^tvb now,tvbnow,bttvb涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |4 w! s0 V) A* Z( E; ~- }
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還有一味. 糟綠豆芽~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h. f6 w+ S% C% o% L% I. ^
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.+ ~4 S) j- x/ t
5 ]5 D& b& w9 L# ^" h7 O公仔箱論壇這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)6 f' v8 z# p9 E+ X
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.公仔箱論壇8 ]# x' F# Q5 ^$ p. n- c
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味5.39.217.77:88989 j: |; c+ C; |% O3 k
0 n y7 h( W+ B) `2 z: ~tvb now,tvbnow,bttvb3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
4 X1 b2 q9 t3 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v3 X8 L* r7 w1 S4 o. j/ x
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" A1 V& [7 d% r) \/ H0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)公仔箱論壇0 \1 s9 X& W. ?. {- y4 P4 a
( j9 U; |% s# f; b$ a話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.! V- F: H) i# B5 L. a
* q# N" C* A8 ]1 y$ o- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.5.39.217.77:8898& _1 |% V$ R: \6 l/ i6 H
( C# `' Y0 A) o6 c/ G公仔箱論壇下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團tvb now,tvbnow,bttvb% M! ^! \8 z6 [' f7 i% X. V F$ p
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切切刨刨還是挺容易的.
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+ M q o+ I/ u7 e# r4 C公仔箱論壇而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:) C, ^. @$ g* D2 o+ @8 Y
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~tvb now,tvbnow,bttvb3 b! ?" D8 }) s0 q5 B* W
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成; R2 g- Z5 o& v }6 N; P4 E
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮./ ~, n8 r$ D! |8 S) i1 |+ ~
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~1 _* @! \2 {7 L4 B) I' P
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ u- Z& z: F1 M. m: p9 n
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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. j+ y: X* P7 D+ V4 t值得推薦的項目:
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6 @ b9 }" h, Z9 r蝦仁,黃花菜,木耳tvb now,tvbnow,bttvb& Y" s" e+ r) ]+ X6 ^3 `
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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