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: a/ {, C4 T6 t% i. v, V7 F2 z$ |材料依次分解:5.39.217.77:8898' q2 C" p4 o! {4 c5 e( t, I7 `" B
5 C9 y+ {6 K0 ?( Z9 N3 z# d J) i1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)# J. A! Q, i! j4 S% J
7 t3 y' n9 A. i4 {3 n: ?2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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. d+ x' D1 ^& ] @& m# a; o3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
y& Y* z% d2 y7 I, Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d+ f, K5 Q7 W2 S0 H
4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 J9 J4 y9 F; Z( w8 w. M2 q
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)/ F4 B, |% `$ y" E. z( N; }$ x
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)- O- }* }. E, g6 ]3 M4 g9 d ~
" m4 g# Z- E& ^ Rtvb now,tvbnow,bttvb7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)9 |4 F( V4 p4 U: Y& ~* k$ c
0 u7 n& ]* j, r; K$ C3 e公仔箱論壇8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)公仔箱論壇# h. G4 K" R. X& d
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P.S
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. 公仔箱論壇# w. k b: k; ^
/ F& W, ~6 u4 q# H; u6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
' ~5 _& E: e4 o0 f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m; n! }" v S; q% F2 v
0 l# ~' K9 y/ l# t% v9 l; F- Q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% {% {/ e% V3 D; u$ v. k: O
還有一味. 糟綠豆芽~~7 Q0 N/ q, O( ^" V! V
: p" P2 d4 j! ^/ R: P! N公仔箱論壇本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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1 o8 O. h& e) s' D公仔箱論壇綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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( w6 `3 Y0 S. x9 c$ S這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.5.39.217.77:8898/ ?- J! o+ T8 v: @9 a+ X
m7 I9 P6 ~1 W3 n" jtvb now,tvbnow,bttvb2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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5 M0 j' f6 r: G, ^; t% G5.39.217.77:88983)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 6 [9 @8 r/ Z# Q+ M
5.39.217.77:8898) C, L/ W1 F9 T: q! ]
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: w3 |6 F5 X m, r/ W5.39.217.77:8898有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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3 {& D: L8 o( r8 @. `) R公仔箱論壇這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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: d$ l% `& S# s0 B' d- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。殘念....
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# [' T( r/ C0 }4 q( d+ g, W5.39.217.77:8898下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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/ G4 _7 G& r0 T8 s公仔箱論壇話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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; v- ?( _+ o& C* N, m; i" L公仔箱論壇我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' }# R! w1 J
# h) _2 u* I; g* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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$ C. g0 |: z0 e( \4 c; R公仔箱論壇切切刨刨還是挺容易的.tvb now,tvbnow,bttvb8 M2 j) m: N A' E) ~5 A
4 `/ \9 h% k. X9 |- K5.39.217.77:8898而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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. Y v4 `1 \" c8 ^tvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~tvb now,tvbnow,bttvb- [* F, ~6 q4 Z4 `3 \
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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x T9 i3 [5 ]) x* Y/ d公仔箱論壇開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.% I) k" T9 i# y$ i7 ?" ]
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
$ L0 _/ ~: q B* U公仔箱論壇公仔箱論壇7 ^, I1 @% E2 _1 k- w: N: r8 M) j
這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~* J& t: G1 X/ y/ s: v" U
4 E0 D0 Y; [: j$ P" ?tvb now,tvbnow,bttvb感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. + J2 g. w" I! V! N1 V4 J7 [0 a
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: & u8 }' Q/ _0 H. _7 r; Y" c
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蝦仁,黃花菜,木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' Q9 m0 B" S1 a/ M& ^) `
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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