* Q% {& X' K P: h- M Htvb now,tvbnow,bttvb皮材料：
) `% H- I- [* J [2 t# P9 j# s6 U水──2碗
; I5 z' x6 z" V+ q. z' A+ v( \公仔箱論壇油──7分
6 A2 T3 x7 f# L糖──3湯匙
) w# s) U! ]; ]* w, f; o4 jtvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克% X% Z7 t( |- a# H, l1 u
麵粉──1.1公斤tvb now,tvbnow,bttvb6 c. M" F/ d n4 i2 w
做法：5.39.217.77:8898+ n' ^' x) ]) @6 j3 D
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。! I: m) K* d- } L* C+ D) v
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
. d0 r f7 m% l0 E4 X/ U公仔箱論壇3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
r( P/ I: B9 U$ _( X公仔箱論壇4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
0 |, P8 U5 F. R$ ?! h g6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 h. `; }; [" r2 b) J# T
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。; W- T( R& M- `3 l3 X% r% ]% c
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
3 m3 A# m! X# |7 K素菜包
' K+ ^" C w: I: v材料：
7 q. ]- B" t0 E0 w沙葛──1kg
% U8 q6 L5 [+ C# D2 ^; B公仔箱論壇紅蘿蔔──1條! Z R9 u) e3 j" W4 M( q. ~
醃鴨素料──1片tvb now,tvbnow,bttvb5 [* n" n; x# R4 v) x$ o4 T
群菜──2條 Y/ k4 c' T- x' n$ l) C/ d/ L, K$ S, t
木耳──2片
_0 Y/ y0 R( j* }. X/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：+ _( i% R* A; _
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
! L2 d6 q2 J+ S4 ]/ s. b9 p5.39.217.77:88982 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。# o5 s7 \ c, q7 m. J p, @
素咖喱包
5 K& R& h I0 D" }+ V+ L5 {; a( J公仔箱論壇材料：
$ d. L1 A0 v' t9 ~6 ?' o6 A5.39.217.77:8898馬鈴薯──6粒tvb now,tvbnow,bttvb7 H& i, Y8 }, O( d7 G
素羊肉──適量8 i; o2 M/ {4 H" u+ S
香酥雞──10片* X3 ]+ h% ^0 e9 U" ?) S0 A
咖喱料──少許公仔箱論壇! b! a% D; C) }& R1 B
咖喱粉──少許
- w" n# y6 i/ T" Q, Z2 C8 i w做法：
- U+ Z) M9 R4 G/ U( {1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
, r& |1 I% a. b" U8 n# [ x$ ftvb now,tvbnow,bttvb2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。" v2 v ]* n5 [- |! J' \$ X$ F
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
]8 d3 [3 t% b" I: q4 s5.39.217.77:8898素叉燒包 4 J1 ~ [" b# u7 b4 O- `
材料：
( R$ ?7 R# r: r$ M& Q6 G0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港素叉燒──1/2kg
9 {( D7 n! A. h% F3 t/ q/ e& r0 L: M6 }油渣──200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. I- j! K U$ g
芝麻──適量
% Z0 w9 K" J% X% Y9 Htvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖──2湯匙
& H5 w, y: A4 F6 E1 {9 [tvb now,tvbnow,bttvb做法：0 P5 l) l# W; h* L. B3 e2 p
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。& d p4 @, Q6 o
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g+ G/ h( S! L! L5 {/ r
杞子饅頭公仔箱論壇3 C9 W+ J1 d3 Q. }7 ~0 V+ J1 e
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j+ r' J2 e! z" ]! F, p4 ~
杞子──適量公仔箱論壇; J D$ A' \7 y: _
做法：
1 t2 y8 K# ^. ?% c1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。+ Y/ E+ D& q" J- b
小秘訣
% w2 o& X9 T5 z3 g) D5.39.217.77:88981 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
c* H( F6 d. R' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
; U- i# q7 @' l3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。公仔箱論壇5 g, e& }5 u9 ^5 [) ?- h! B0 t9 [& U
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
9 b& C4 `, Q# T8 J5 `3 m7 [6 b5.39.217.77:88985 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。5.39.217.77:8898( r# P0 @. y1 A2 l d6 r* F/ t) H
) s" \8 @, w+ I4 g) w% c% }
5.39.217.77:88985 d A s U: D l Q
 |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
| 
