5 f6 u9 |/ T( V2 }5.39.217.77:8898皮材料：
8 R0 V2 U0 J7 b' z* P' G公仔箱論壇水──2碗公仔箱論壇3 Z, | | i( K- w$ M
油──7分公仔箱論壇 T8 \% w% [+ h4 {: ^
糖──3湯匙
* k* i" x0 I. Q+ d發粉──11克
2 T1 m7 L+ X, A) v- ]# R. {麵粉──1.1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" k, }' W" R' h: ~1 g
做法：5.39.217.77:8898* h% |& {* E8 o* j( m3 X
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
0 y$ t' Z% z0 R- ?5 A5 s2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 P* l0 j3 m5 o r1 x/ _2 W
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb& ?" C" v$ Y9 U" ]+ E2 k! b
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb: w& @5 c9 n0 z' r
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。) K5 t+ _* {/ ?* B0 [; A
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。; r) p; R) ~0 I6 I
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
0 d0 B. w- {! }1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜包 : R# Y) Z6 Y- V0 H0 V* X
材料：
: ~) I7 T3 V: S9 a/ ^/ Q沙葛──1kg
( X, t* c1 F% E# \0 }) I# d+ `) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──1條公仔箱論壇3 K: @) c+ N; W f" p
醃鴨素料──1片5.39.217.77:8898# P* w/ a6 n# ]3 x6 E
群菜──2條
8 S* t$ H" }, ?' `5.39.217.77:8898木耳──2片
_8 C. _& M& e3 ^6 u) c6 O ~做法：
. B m4 R4 D9 y" ?公仔箱論壇1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
5 F- d' `; m8 C' Atvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
9 b" }2 i! l* V- ^1 K! vtvb now,tvbnow,bttvb素咖喱包
; t$ n) H+ b0 A) dtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898' E5 z( Z" ^) L; k0 y h
馬鈴薯──6粒
! w5 r( d P- h素羊肉──適量
, t, `5 R! \: v5 l" L. }香酥雞──10片
7 X/ H: e6 N2 q/ Y& v8 b, h3 j5 K& E咖喱料──少許; a- v. W' P, A$ |' G$ L
咖喱粉──少許
9 m' I" b% C$ ^/ P" Y4 Y8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：- X1 `4 q; ~! K! i; }$ I) x# ~, }
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。$ b) ?3 k( \& V
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' Z. w' |1 n
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# G& E! C* _! Y
素叉燒包 5.39.217.77:8898% S9 E) Y1 M6 m [; X- ^
材料：公仔箱論壇0 I& F( \+ d0 j" d0 F+ y; [
香港素叉燒──1/2kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g: n8 t4 {( k' e: Z
油渣──200g公仔箱論壇: j$ U/ o; H; o
芝麻──適量公仔箱論壇$ D% T, ~+ U. Y. {- T4 K
麥芽糖──2湯匙
& j1 L) }) O7 U. Y8 \4 j9 ]做法：公仔箱論壇* ^) d, I! ^; _$ k- t/ L9 e- i3 s
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# G; ~' U, f
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）公仔箱論壇/ w% s8 j3 p" W5 C3 ]8 r0 D( h( @
杞子饅頭0 _3 w1 R" F$ C" p9 Y2 h
材料：
8 a. c" v: C! Y1 \7 k5.39.217.77:8898杞子──適量8 J- j7 c. h8 Z, ?/ y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z) [* j! i7 N2 U' \
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。公仔箱論壇; v. h2 i# L+ H) K4 L2 ~: ]: e
小秘訣
# C* c; T: Y6 ]$ [" W" T公仔箱論壇1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
, u6 }) w) S- h* C& l. qtvb now,tvbnow,bttvb2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。1 x% L, c" R; S) Q3 q
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
0 J( G3 B$ O# @' W6 ]4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
: ~- s' ` L1 g4 Z# y% N/ @* ?- j$ M. M5.39.217.77:88985 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。: ]2 F# M5 x7 D9 c0 Y% f
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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