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皮材料：公仔箱論壇7 l* {; p& o4 N6 g8 l9 x! ]+ M8 ?, \
水──2碗5.39.217.77:8898% ?7 I. W3 s! I1 Z8 V5 ~+ X
油──7分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G+ j% f; M( p! ~9 F
糖──3湯匙公仔箱論壇/ |+ Z6 e9 \# v+ [, b& t6 h, i
發粉──11克公仔箱論壇9 G3 U) ]6 ~: n" R9 |
麵粉──1.1公斤公仔箱論壇1 t; q. y" |4 B$ h" F* t
做法：
8 `+ h' L" t& {( D* w! A1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
8 ~, ^( @& h2 s2 \* T! c5.39.217.77:88982 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。tvb now,tvbnow,bttvb, Q- _- m, Q! A' ?& s8 V4 H
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb# r* I4 t1 E8 o5 t; W! M) Y
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
) [; t, z6 U1 I7 g% R7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
: C9 S6 S$ r1 p* Y$ U! U5 ctvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
6 f( L8 z3 ]/ S5 ?7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
! R7 Q, f. R5 J( Z% z素菜包
: |# ?; K2 ?1 `3 {* ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 [& a, M& V& L0 C; o! P2 }5 x沙葛──1kg2 I; l' j8 b. @7 O
紅蘿蔔──1條5.39.217.77:8898# J3 W8 n8 `3 M( @ c6 |" n( C
醃鴨素料──1片
9 V; R5 i" Y1 I* P1 \( a5 atvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條
/ V m# Z; N. T+ N7 O5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳──2片( l5 K9 t' t/ \7 o
做法：. x7 Q# e. g* C% f5 `
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
0 _" ?; o& x6 R' ^, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _* {/ I8 h/ l7 A* Q; ]* y4 c9 Y; s
素咖喱包
/ d+ j! `* h) B* e; L6 x材料：公仔箱論壇6 f, [7 c& K% M
馬鈴薯──6粒
5 ^/ D1 G( _4 ^) I ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素羊肉──適量
) B c! I$ I9 ~; _! A% g- c7 q5.39.217.77:8898香酥雞──10片5.39.217.77:88982 v, q) H% c O4 R+ ]- h7 F
咖喱料──少許
( Z6 z" A) E6 E# F4 {/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉──少許5.39.217.77:8898! k4 A6 F8 A: g7 y8 y
做法：公仔箱論壇5 c* `4 t9 {2 ~& q7 \
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
2 m T+ x/ \3 ~/ D6 ]7 D5 h7 I1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。5.39.217.77:88980 T& n0 U5 ?4 k4 y+ ^" O0 ~0 w+ Y
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
3 p9 w: H/ v! K' l5 E0 X公仔箱論壇素叉燒包 5.39.217.77:8898% l8 c- w6 z1 W) q9 ]" ?! ~
材料：
- p- d6 d8 {6 m+ g) e- x公仔箱論壇香港素叉燒──1/2kg
, X! L+ e% ?! d7 ^# V$ n公仔箱論壇油渣──200g
# a4 q4 L8 v! E( E KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻──適量
2 W r( m3 e' _! }7 u4 w- |公仔箱論壇麥芽糖──2湯匙公仔箱論壇- L+ x" d2 l* f# Z# h
做法：
' G+ P( I" x8 r- L1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
! h9 ]$ Z% R% w( U7 v0 Mtvb now,tvbnow,bttvb（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
- x* C; @# c, D8 G$ |% f8 j8 e: K公仔箱論壇杞子饅頭
4 _( c) O& J& a' T材料：) ?" e* U7 Y; p6 V8 P4 Y
杞子──適量
9 [% S) ]' P6 a2 N) s公仔箱論壇做法：
' o& w8 i! k3 g: i3 P, W1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
+ p$ i5 W2 H) J/ [5 r6 P) m Q公仔箱論壇小秘訣
+ K" ]! [8 ~( X W& X5 C k3 |) u9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。公仔箱論壇: A7 Y7 A7 U+ _6 k5 D" Y
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。公仔箱論壇4 l2 V6 ?' j% r/ y# V& V
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。5.39.217.77:8898) ]+ D9 Z1 l0 a6 d8 ^
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。. ?' x- z5 d s4 q' ~% r+ I
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。( D/ q- ~/ F0 f: u: u
2 }$ H, J8 M( K: L+ _1 I! j公仔箱論壇
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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