[中式食譜] 花雕薑蔥煎雞甫

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+ J( S+ S% c& s# L& F公仔箱論壇材料:     * O& V; O2 w, u) ?! q2 O. E( `
冰鮮雞半隻（起肉切件）、薑6片、蔥6條（切段）
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+ O4 G/ _- ]0 o0 l調味醃料（雞肉）： 1 l" c6 m5 A. t1 Z% M8 \
花雕油1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙
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花雕酒3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、生粉半茶匙
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/ q2 A1 z0 z' }0 d0 m, J& w. ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:     3 E" O' G3 n, r: h
1.雞肉與醃料拌勻醃片刻，薑及蔥切好略拍。tvb now,tvbnow,bttvb) S- c0 t' Q# M% s! o$ [2 `
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2.燒2至3湯匙油，把雞件逐件放下熱油內煎至八、九成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb' z' u6 w( C' }. F# l, s8 q: M: }

8 g9 M) Y; `9 {- s2 c5 D3 o- I3.用剩餘1至2湯匙油爆香薑及蔥，把雞件回鑊兜炒數下。加入芡汁料埋芡即成。