[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。tvb now,tvbnow,bttvb( u; y2 @7 n" u+ |5 T% F8 e

$ `0 O+ a/ C; \) I6 C7 {" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
/ s5 p& {* u) D2 Q
) A+ @. @$ c# Y9 \5 J禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」tvb now,tvbnow,bttvb9 {. d( ^8 R  L9 p+ L

4 r& j0 p* f& `- n7 b9 t8 N  u5.39.217.77:8898小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
$ ~, M4 ?0 Z. o7 }+ P  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》: a' h; j0 }: }. f" Z
饔車仔麵
2 ~8 o: N9 f4 [, I. [/ k公仔箱論壇地址：長沙灣青山道473A號地舖
8 }+ c* u7 P, s) C( C4 b, D公仔箱論壇電話： 6054 7623tvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 i0 z; M% n3 ^: m
營業時間：11am-9pm公仔箱論壇2 o6 ^5 `3 p' _0 h& F
公仔箱論壇- K8 T2 ~% P9 l" c3 l! K9 k# O
9 h* n* x7 v9 [8 g# }  |8 N9 w- m+ k
) \& D* Y; O& ~* s\" }

. D7 d6 r\" G+ f+ e# {) ^' ~tvb now,tvbnow,bttvb
& r  q- ^0 _1 i\" N( etvb now,tvbnow,bttvb) \5 O# y0 ~' L+ l2 d5 W* N. u

' y' {  q, G) @5 Q9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G9 O) R6 ]7 X2 D\" Q+ c

. M) a9 M7 {0 j% J) I\" ktvb now,tvbnow,bttvb
# @0 O% W1 l( {) u+ p# T# ]2 X  ?0 x( ]6 X+ p8 m\" b

# v( c8 F, F6 itvb now,tvbnow,bttvb% ?7 T# v* [* l9 q4 y+ G, d

  y/ J. Q; e- R: I! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `3 s3 u% g7 |  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. d; l; T\" R4 z) G7 F
5.39.217.77:8898- \8 ]$ i; |/ Q6 W\" T# g+ J