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雞蛋油.....10顆8 b( ?2 P9 ~/ F0 C; H: L
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調味料
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紹興酒油.....300CC
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( h* l7 E8 R; B2 Q. X9 l5.39.217.77:8898枸杞油.....5克公仔箱論壇+ M7 L C4 `. ]5 t' _$ n7 Y8 o, ]
鹽油.....1茶匙
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1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。5.39.217.77:8898$ Q/ J& G2 w" k- Q! L/ Z6 m# Q
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2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。
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發表於 2014-12-10 04:03 AM
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