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調味料5.39.217.77:8898/ V# s/ q" D/ @' x
白胡椒粉油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 {& Q) ~2 S! ~: c4 a2 _- e
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作法
. _$ q0 F8 U1 I) B, D, q3 a1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。( _6 F* E$ M) I+ c
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。& W- f, ?! c. b1 r% ^6 {/ i
, w' f) F7 `; E6 o5.39.217.77:88983.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb; f m- }, [9 \! I
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公仔箱論壇. V0 e, i8 }3 }' S
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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。5.39.217.77:8898; d3 @9 C6 C2 a# i% u
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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