[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。5.39.217.77:88983 u3 s6 X) X- q7 z' U) o
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 |# G: |& |) I! E% {* j# S
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
; s( Y3 K7 e( b. ktvb now,tvbnow,bttvb2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，tvb now,tvbnow,bttvb! N+ z7 A8 S' v( }" g# c4 K6 y
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
. b7 w' h2 L7 W* i9 B, X9 H. A! T4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。5 H3 s9 w, D4 x6 Z; w2 Q/ X8 A