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G. O# M; n6 Vtvb now,tvbnow,bttvb* 時間: 90分鐘以上
; |' N0 N8 o- Etvb now,tvbnow,bttvb* 主要食材: 水產類% B8 S& f. g' u& J2 S. j9 V! G4 g+ B
* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。& Q" y! g7 \, J7 h
' d- t( K6 c" ntvb now,tvbnow,bttvb用料
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5 }7 t O' }6 O3 J6 Ttvb now,tvbnow,bttvb中小個頭的活河蝦 500g
& G2 u; M6 S$ e1 ^公仔箱論壇花雕酒 1瓶（500ml）
9 u( I. V* k' Ltvb now,tvbnow,bttvb冰糖 150g
9 A9 d0 a2 A: w( b! |0 Y2 X P鹽 3湯匙（45g）; l0 s, }$ D' }7 e
生抽 2湯匙（30g）
7 f' Q: Z- V* ~5 O; u7 D8 C4 e) d公仔箱論壇花椒 30粒tvb now,tvbnow,bttvb& o5 H2 B# |$ y2 Q
雞精 1茶匙（5g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 _* p+ y3 v
切段的大蔥 1根
3 g4 m) N& T' N1 ]+ b& ?- b1 Ltvb now,tvbnow,bttvb拍散的干姜 3塊# c! E4 z Z( R5 O
話梅 3粒
: u3 A3 b8 {- R, u香菜 數片
" u. I# u) w8 a) O5.39.217.77:8898枸杞 數粒
0 `) V, y# l, i公仔箱論壇% G2 |4 ~: ~& r( [2 B) ~
做法
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) u$ W6 v% @# v# ?, I7 l _3 G1 ?5.39.217.77:8898活河蝦洗淨、瀝干水分。
" `- } }, @2 Z/ C* R公仔箱論壇煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。5.39.217.77:88987 v5 k) K% w9 r0 Q v% N. z5 x
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 ]! ~: l3 {; C( J. P2 u# b
- z F3 `1 H7 p7 V( ltvb now,tvbnow,bttvb可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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