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# X8 f3 G: N! F$ \* 時間: 90分鐘以上
& l$ q) v1 l7 O! Z; b8 @$ O k* 主要食材: 水產類
# N7 `; R, H0 l# z6 jtvb now,tvbnow,bttvb* 菜系: 涼菜
! O8 ]) {1 W4 A8 ^9 b! w6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" Q6 {- X) w& h. K% Z' U+ G' [! H1 Y% _
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。公仔箱論壇0 p( V! y7 N# q: f, _7 s* `
3 C/ O+ |/ [7 q$ ~- F用料
% T$ [+ K+ F% k5.39.217.77:8898" J4 P, o( z, Q* M2 u5 E, Y
中小個頭的活河蝦 500g5.39.217.77:8898; y" Q c$ q0 W! J5 Q
花雕酒 1瓶（500ml）
, ^/ l/ {/ ?* o# p6 _7 H冰糖 150g
0 z5 J) s4 q, k1 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）" e, R. |. [6 w5 s$ p/ v" c% q
生抽 2湯匙（30g）
9 j: m) l: Q6 [ y+ N8 r5.39.217.77:8898花椒 30粒
) m9 d. j/ c3 z, q2 }/ w5.39.217.77:8898雞精 1茶匙（5g）
6 ]2 R4 f0 t! d- _$ l/ h5.39.217.77:8898切段的大蔥 1根5.39.217.77:8898: G9 r6 y; E% W1 U- L4 V" o
拍散的干姜 3塊
* b5 s4 h' D! A0 o* [6 j) { B6 B8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 3粒
$ o) D% o5 ^; L9 L9 k5.39.217.77:8898香菜 數片tvb now,tvbnow,bttvb4 y+ t' R1 ^# G2 ^0 y: P
枸杞 數粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: X! t& e' A& Y, R, _
5.39.217.77:8898+ B! N" ]7 y* z& O( i( `4 \! J
做法
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' t8 V- A& w+ \% b1 t2 v) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活河蝦洗淨、瀝干水分。
u; d: c! l9 U) x/ T6 L, ]3 t. J6 Vtvb now,tvbnow,bttvb煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
& e: f% J/ O/ K' X* R取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! H+ k( |1 B) g! ^
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O; e0 L) |* A4 Q D {. }
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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