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- S# u2 X& F W( h+ P5 f公仔箱論壇* 時間: 90分鐘以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P3 ~3 U& z; E5 @5 d
* 主要食材: 水產類
: J3 u! i$ B+ T/ v* 菜系: 涼菜
* ^+ v5 a8 p2 A公仔箱論壇 5.39.217.77:8898- K3 A6 e$ {; W" r9 E
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。5.39.217.77:8898: ?9 j u$ R8 Z& r8 d7 p9 S
/ b0 I) q2 r2 L8 }用料5.39.217.77:88984 o$ ]6 ~5 k1 z: n$ T
H& A7 g# |* Q5 l. E$ O5 R7 [3 t' w中小個頭的活河蝦 500g
( g3 Y7 q1 d3 b5.39.217.77:8898花雕酒 1瓶（500ml）
j8 g9 k4 ^+ @: t+ y& {) K: S冰糖 150g0 i5 S! r. s$ T0 I* j+ v% S
鹽 3湯匙（45g）
$ y: T3 E( W( q9 V0 P公仔箱論壇生抽 2湯匙（30g）公仔箱論壇2 [, a% N& @ [0 D, K( D
花椒 30粒
) j1 r* Q8 K3 q2 B7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精 1茶匙（5g）5.39.217.77:8898/ d- z {- H' ]0 @
切段的大蔥 1根2 G* j: `7 A, X% [
拍散的干姜 3塊tvb now,tvbnow,bttvb( u( y, G! e Y8 s
話梅 3粒
1 ]6 @0 c( S/ c Z0 [) P公仔箱論壇香菜 數片
) t! P: b' ]/ c9 s5.39.217.77:8898枸杞 數粒
/ ~! E6 P0 Z3 o% rtvb now,tvbnow,bttvb
0 l- ~' X, }$ b9 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
1 y$ v5 |4 l" d% T$ Q, k9 P煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
. o4 C# |' \3 u) R& |tvb now,tvbnow,bttvb取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^* L2 e9 a! k7 h* L x! \
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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