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! f' u3 K; Z5 p: `5 T5 q' \5 Y. E* 時間: 90分鐘以上
?" I" S, ? j/ O* 主要食材: 水產類
1 E# O5 f u. y- O; \0 \公仔箱論壇* 菜系: 涼菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q- N8 y8 y* `
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料, |9 k' w. X7 u
. A" i! O9 O0 ^# m8 c ^1 Z* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中小個頭的活河蝦 500g# } X* ~% V; \2 d5 |2 O
花雕酒 1瓶（500ml）
/ o# E2 @1 ^# o% r: s+ v& a冰糖 150g
9 G3 i+ i( E1 L1 b# d7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3湯匙（45g）公仔箱論壇" Y" g4 f/ }( ?" P: r
生抽 2湯匙（30g）
( Z- @) }3 k4 C0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 30粒
& Q6 G K: d, x" E# h: Y2 u雞精 1茶匙（5g）公仔箱論壇- p+ ~0 F' f2 v( q9 ~* K% D) y
切段的大蔥 1根5.39.217.77:88986 h! X$ p) ~- a
拍散的干姜 3塊
. M8 s! T! h g+ a9 F5 ~+ _/ s- K公仔箱論壇話梅 3粒
# n5 F- f4 H c# w香菜 數片
. f, J+ y# v8 `tvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒 5.39.217.77:8898' V; y& V4 n. l& t* p1 ^2 N
$ z1 R( b5 X0 D& f% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 Y) D7 \' a; G
4 O( }) |% D) B+ b0 `活河蝦洗淨、瀝干水分。公仔箱論壇9 z s) ]0 y* W$ l8 y- g
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。# {" t* U" Z$ @( m
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士公仔箱論壇5 W, Y$ i( h2 v* E. P( @
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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