[中式食譜] 熊笹海老卷

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材料公仔箱論壇) F# {0 [6 {, y
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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. ]8 {9 f5 ]) ~: ntvb now,tvbnow,bttvb做法7 @% Z9 j% b: f; O6 t. d
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。公仔箱論壇" L3 D4 j4 s2 f$ D$ G; j8 H
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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' z+ [9 Z% g, s  b( k* E) stvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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