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主料：公仔箱論壇6 d* }4 U9 O. m% I0 C
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五花肉250克，四川冬菜100克。! `9 N4 O4 o7 `1 Q0 r
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；公仔箱論壇, {( u) K! a, o! c/ \( Z
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb/ P# i, b1 ^ E7 ?, |" z+ q
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；公仔箱論壇4 G" I. h, O! Y; D6 U5 V0 d7 \8 Q
) b8 c0 M) b3 o9 V4 I# }5.39.217.77:88986)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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