主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；公仔箱論壇3 H7 `3 v* Y+ }. z! w7 Y+ j& J1 |
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；公仔箱論壇& b4 x) i9 _) K3 k6 E s" W& c
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1 @3 c. \1 M5 V8 e% Ytvb now,tvbnow,bttvb 做法：5.39.217.77:8898% q$ s( F u2 v# `( l6 q
4 ]# u: m3 i1 q/ q3 `1 d0 Z 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；# x0 A; P' h) g
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；5.39.217.77:8898( |# h1 P4 y4 l# t
* Z+ W, N& l9 @2 A( h8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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小提示：公仔箱論壇; I3 ~: @3 ]$ l( j
n/ S6 [/ N1 H# f 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.; |; B; e0 s$ I- ?7 z
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！