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D6 W+ c; r( v5 z0 e9 T5.39.217.77:8898做糖醋黄鱼需要的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 x! ~4 e8 y! q( Z! R% u/ e
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黄鱼......2条公仔箱論壇7 t, K9 W$ O8 p; M7 Z
/ M' N5 P6 p- i) b- o青椒......1个5.39.217.77:8898$ d, k* v0 X" ~+ z
. y2 U1 M* v5 t0 y) |% f! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿......小半块
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3 g, s9 y. F# @1 n& }/ }; Y4 _9 V0 ktvb now,tvbnow,bttvb薑......3、4片
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葱......半棵+ {# ~' d2 X8 S& r
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鸡蛋......1个: U: E9 d3 Y7 e; ^
/ r$ h, j& i9 p4 t3 j6 ^" J面粉......3大匙
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8 ]8 {- X \; l' _盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: W8 c9 Q: V2 N
0 ^8 F* {; B" G, x6 c. B5.39.217.77:8898料酒......少许; n; n/ q* o" x0 _
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番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙5.39.217.77:8898& B5 {" x5 G! W6 P% W
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醋......2大匙
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清水......3大匙: l# h6 k$ k o/ b0 o5 `
1 Y, E3 w' z, f公仔箱論壇淀粉......1大匙5.39.217.77:8898( A2 w; T( f% t5 a
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香油......少许公仔箱論壇0 f7 M9 r$ P$ V+ B
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蔬菜丁......少许" Y- N- B4 w; S# q% t+ W7 v
1 Y3 p! a# W( Q4 Y# V9 w, s o公仔箱論壇（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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- W8 h. M" k2 ?: g+ h公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l. s: j- ] c- H3 ~
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。- ~1 l* u1 f1 K f k! x2 v
8 D( E: m( s3 E. Q( ?5 l2 X) Ttvb now,tvbnow,bttvb2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。公仔箱論壇2 V4 W& U" X5 P! h& Z" W8 `
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- V% N, R# C- _' b* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- E( o+ ^* T" a" K% a! z+ \/ u: ]
3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。tvb now,tvbnow,bttvb& y f8 X: i D- S
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7 E2 x% x; i9 A% m8 W& k; Ytvb now,tvbnow,bttvb4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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+ @6 O4 |* |7 E' y" ?! m5.39.217.77:8898如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。/ N5 ~ t+ K9 x$ h# S; [, z0 k0 C
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。5.39.217.77:8898+ D. J- O, `0 f8 X* n
" R' I0 V# J2 O; V. l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C* o6 ?% [( U
; ?6 ?4 s% E# \' l" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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