[中式食譜] 回鍋肉

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材料& }) z* J* }) U, u2 ?
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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調味汁
. Y5 I( C6 |. h  p  btvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙8 w1 n. [. K3 M* e- u
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5 r5 n* l5 U; [4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇/ q. i4 r) ^$ q) w) R
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。公仔箱論壇4 ~# g& n" Y3 g8 M
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2.豆腐乾切斜片。% t% f; S+ D: v. Q; b0 b

" A  ^1 |- Z0 h" \7 \5.39.217.77:88983.將調味料拌勻成調味汁。9 G: p* q! ?* {
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P4 o' W; v  I5 D6 g3 I
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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貼士
+ m# b+ I9 j6 r3 W0 {& g公仔箱論壇腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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