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材料
, `! v( f9 ~6 F# j, G; o5.39.217.77:8898妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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8 d9 `' P: C) h/ |5 n+ K1 F$ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 x" c1 t7 i& ?8 ]) m+ ^
蘸汁料
; }3 x) \9 {$ W: otvb now,tvbnow,bttvb荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# B8 l1 m- F" i9 o" h, H% q/ u5 v
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醃料5.39.217.77:88982 `. G0 L2 f4 J
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 O( u* z" [: e; C5 ~: S
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- P4 H/ G" _' J/ X* `& [做法
$ \4 f9 n1 r0 @/ | u, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。6 w4 M- x9 I+ V! ?( c% Q
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2.洗淨的妃排切細件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: r, b; h0 {& A6 K
+ u$ \; s( P. N3 w. N3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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# \& b( G: K5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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