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妃排 300克（切細件）、麪粉 60克5.39.217.77:8898% g# E9 U5 [( Q- i- ] ~. C6 k
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蘸汁料7 k" f$ @( t: @* C$ \7 P- O! u% |
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T/ W% M- L; [; [( h; H+ ]
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醃料
. a z+ t( Y# O/ f生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻公仔箱論壇& ~- E3 `0 A i5 _$ U5 _
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做法
7 { ~3 m. ^ |0 b" I/ o1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。2 z4 P7 S9 Q& w q# e
: \/ e i$ F6 l% h1 W& X4 a2.洗淨的妃排切細件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 s: q- ^" n6 \, A
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。: {2 t7 k6 z7 s! }; q0 Q% G
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。公仔箱論壇& ^7 t- [2 Q0 E$ D3 Y5 h% X! ^
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。5 m* p0 S, Z2 \* d6 e3 R
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% G/ K: Y- V* {公仔箱論壇荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i/ `0 C" N: b5 N8 k6 c
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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