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材料
! v' Y4 z$ E3 W; n3 V: N v5 L$ q妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
! B Y! a# ~2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o( P$ ~- \+ C+ v9 S5.39.217.77:88983 x5 I' h& ?* S8 L% m' c# b2 {
蘸汁料
6 I, u. d$ I; A( B5.39.217.77:8898荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙* I/ k0 D0 L; J1 p/ L0 S! K( B- \
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# y6 f* B. \9 z5 y+ e6 l' D' n醃料
3 N8 h8 J) l0 F) k4 e. W公仔箱論壇生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法 9 ~! N4 `; B! Z# @! X
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。0 R4 Q: P: h& ^- v( ^" `
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2.洗淨的妃排切細件。6 w2 l* D* @. r4 E
$ ~# l% d, H' ?公仔箱論壇3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。5 J' L9 p: o, s' r3 S
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。tvb now,tvbnow,bttvb" |0 b5 h2 o+ H' e
6 W8 K) l$ N% D% U# W* [5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
. x& J9 l/ y) I3 ?' {6 G- n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- h( W/ X% r9 ~1 C) H
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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