來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。tvb now,tvbnow,bttvb" ]8 P) a* N/ G! t2 |; k
7 u: W7 l' g! p5.39.217.77:8898 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- |# F$ F: q( u+ E0 E1 S
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)
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4 e( }3 U+ m; w' l4 b1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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' I# N. l' l) Xtvb now,tvbnow,bttvb 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb" a3 M* \" `7 c! J, b' X
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, j, K1 i8 N% _/ r3 L* @( }; F5.39.217.77:8898 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb& @& q/ D5 F& K$ ]
# V8 ^4 Y. S0 K, Z/ M) P 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。+ g* N, p- \+ X/ B
! p) ?4 Q! j% _5.39.217.77:8898 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 f: c8 W( {& l) ~0 B. s" {) ^
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。+ N2 d5 V) e; K ~
2 v) D/ h- P& f) f, l 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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* b3 o) M2 o( O6 W" A 廚神貼士3 Z$ D0 r9 g2 X4 }
- S) q- q$ l3 @' _ 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D/ a* p' j; q, F: S1 \
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。+ O/ G. G/ f8 l6 R
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。+ V4 z. p. p! A6 w
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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