來源：大洋網 - 信息時報tvb now,tvbnow,bttvb: S* u/ k. q9 |2 d2 c9 Q
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& |* K6 l& p+ w/ c5.39.217.77:8898今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲' N- z y9 b5 k1 ~
3 r: {( v V) j% o1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！1 k8 ~5 [# z2 {$ Y
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 v7 Q8 E# k0 Z. m( s! [4 W
7 Y2 |6 R0 c' c* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
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腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v5 Q. j* q6 {, O
& P' d* a8 B: ?* f公仔箱論壇 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
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$ g# g' X/ C8 m( B 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
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s; Y/ X+ E5 I5.39.217.77:8898 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
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+ E8 G6 g( c2 D& f& e 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
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5 v; C& F) ~* k- N6 W' E 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。+ z& [* c" h* W
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6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
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廚神貼士公仔箱論壇5 Z$ R7 g+ l9 }- X
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1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
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2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
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3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。% y5 }# O& S0 _8 y; z$ d8 Z9 r
% C; `- Y, z0 m+ h2 Y& ^tvb now,tvbnow,bttvb 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
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+ O- S3 s+ L% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 公仔箱論壇& J' ~8 E/ S( V5 F
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Cola Causes damage to Women's Bones
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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