[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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做法5.39.217.77:8898/ {$ _! |. k8 B  ^
1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。
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# k3 ^& X: s8 V) E5 J  R7 G- F& I: c( ~2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。
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& i! A7 M2 M$ f3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。  z/ P" M. H+ U9 u! A

  L# c! s1 u: K! J( t3 }tvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。5.39.217.77:8898; T0 w5 g% W: d

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瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。