[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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材料5.39.217.77:88989 B+ r; t: l' w; p7 A
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量% _7 p( {" o+ U: i  g
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做法$ [$ N6 w  f2 ?$ y- `* o( W  u6 ]
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! H5 H: D1 }5 l

0 k$ i; Q' K/ D/ m9 I2 y2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。+ b  F9 I5 P6 B+ @4 Y6 p5 ]; g- A0 u

; N7 k# D* v- W! b) C0 g0 ~5.39.217.77:88983.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。
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貼士
- \5 q6 B0 A0 L* E; [2 Z) D煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。