[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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材料- t$ f5 e. S. d; n0 o; b
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量公仔箱論壇$ V8 q7 Z  F8 L6 P* C0 o

1 ?5 ]' o, b; r# A' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇* C' u! G; _/ }! T' P% |8 i
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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: x' N* j1 C3 \* N; I0 o/ |5.39.217.77:88982.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。
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+ l* v+ x) X8 ^5 U* J6 |3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。
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煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。