[西式食譜] 白酒車厘茄煮海鮮

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材料
2 K7 s4 ~- e+ J# U$ z5.39.217.77:8898青口/帶子/中蝦各 6隻、魷魚 1隻、橄欖油 2湯匙、車厘茄 6粒、蒜茸 2茶匙、檸檬汁 1茶匙、意大利芫荽 2湯匙、白酒 185毫升、鹽 1/4茶匙公仔箱論壇7 v8 f2 e# m" J5 d9 v, F% K: A3 h
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做法
. k6 l& R2 j6 p0 {5 M1 l( T1.青口及帶子洗淨；中蝦剪去蝦鬚、蝦腳及尾尖，然後剪開背部，挑走蝦腸；魷魚洗淨切件；車厘茄切半。5.39.217.77:88984 [- v7 f' o+ ~) S, d

4 W' |# q! j% N8 O, q9 w( }7 o2 k5.39.217.77:88982.燒熱鑊下橄欖油，用中火炒香蒜茸，加青口、帶子、蝦及魷魚炒勻，再加車厘茄及意大利芫荽炒勻。) z7 u9 h1 s& {; B
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3.然後落白酒及檸檬汁，轉中大火冚蓋煮 8分鐘至海鮮全熟，加鹽調味即可。
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煮海鮮最忌煮過火，當蝦變橙紅，而魷魚捲縮時，代表海鮮已熟，即可下鹽熄火。
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